Kus küüslauk, seal tervis

Kõikjal, kus ma küüslauku kohtasin, oli ka tervis,
ja kõikjal, kus ma tervist kohtasin, oli ka küüslauk.
- Maurice Mességue

Küüslaugu väärt omadused on teada ammu. Nagu sibulaski, peituvad ka küüslauguski baktereid hävitavad ained - fütontsüüdid, mis surmavad haigustekitajaid. Juba 1875.a avaldas saksa egüptoloog ja kirjanik Georg Ebers Egiptusest leitud papüüruse, mis oli kirjutatud 1550a enne meie aega. Käsikirjas soovitati 22 ravimit küüslaugust, mis pidid aitama peavalu vastu, ravima nõrkust, kurgupaistetusi jne. Küüslauk oli aukohal iidsetel sumeritel, seda leiti ka kuulsa Tutanhamoni hauakambrist.

Küüslauk päästis katkust

Ajaloolased väidavad, et 18.saj, kui Londonis puhkes katk, pääsesid seal asunud prantsuse usuteenrid tõvest just tänu küüslaugu söömisele. Inglise usujüngrid aga, kes põlgasid küüslauku halva lõhna pärast, langesid taudi ohvriks.

Tänapäeval osutatakse küüslaugule suurt tähelepanu just tema heade raviomaduste pärast. Asjatundjad leiavad, et küüslauk võib tervisele erilist kasu tuua, kaitstes südamehaiguste, külmetuste ja nohu eest. Teatakse, et maades, kus süüakse küüslauku, kohtab ka vähem südamehaigusi. Küüslauk vähendab ka vere kolesteriinisisaldust, mis on südamehaiguste põhjuseks. Indias Tagari kolledzis tarvitasid 20 inimest 6 kuud järjest iga päev küüslauguõli, kusjuures kolesteriinisisaldus vähenes neil 20% võrra.

Küüslaugudieet tõstab vere kaitseolluse - litoprotiini - tihedust, küüslauk ja sibul takistavad veretrombotsüütidel kokku kleepumast, mis on veresoonte ummistuste (trombide) üks tekkepõhjusi.

Küüslauk ravib

Jaapanis ja Hiinas kasutatakse küüslauku kõrgvererõhu ravimiseks. Ameerika arstiteadlased arvavad, et küüslauk suudab alandada vere suhkrusisaldust ja suurendab insuliini hulka, mis on suhkruhaiguse ravis väga oluline.

Uurimused on näidanud, et küüslaugus sisalduv allitsiin suudab isegi sajatuhandekordse lahjendamise puhul surmata haiguse tekitajaid.

Küüslaugu raviva toime uurimine jätkub. 1990.a toimus Washingtonis esimene ülemaailmne konverents, kus käsitleti küüslaugu raviomadusi. 200 uurija ja tegevarsti seas osales konverentsil ka Helsingi ülikooli prof Raimo Hiltunen. Tema kinnitusel on Hiinas ja Itaalias täheldatud, et inimesed, kes söövad küüslauku, haigestuvad maovähki vähem, tõhusalt mõjub küüslauk ka rinna-, mao- ja põievähi ravimisel.

Häirib küüslaugu terav lõhn

Headele omadustele vaatamata häirib inimesi küüslaugu terav lõhn, mida kutsub esile aminohape alliin. Viimasel ei ole mingit erilist lõhna, kuid kui küüslauguküüs purustatakse, siis astub alliin kontakti fermendiga, mis muudab alliini allisiiniks. See on üsna tugev keemiline aine ja väga terava lõhnaga.

Kas on võimalik sellest lõhnast vabaneda? On, kui ettevaatlikult puhastatud või hoopis puhastamata küünt kergelt keeta. Neile aga, kes tarvitavad küüslauku toorelt, soovitatakse pärast küüslaugu söömist närida peterselli, toorest kartulit, kohviube jne.

KALJU PUMBO

Foto: Kus tervis, seal küüslauk. Verner Puhmi foto