Täisteraviljatoit on tervislik

Tänapäeva toidulaual jääb järjest vähemaks teraviljaputrusid. Piilume ajalukku. Hommikul alati toitev teraviljapuder, mida sõid ka rikkad inglise lordid. Ka Antiik-Kreeka olümpiamängude ajal öeldi - oder on tugevate meeste üdi.

Meie rüüpame tassike kohvi, kõrvale näksime peenjahust saia, mis ei sisalda enam vitamiine ega mineraalaineid, sest need asuvad täistera kestas. Sellise toitumisega pole ime, et tervishoiutöötajad kurdavad: rahva, eriti noorte tervis on alla käinud.

Pagarid on poelettidele saatnud täisteraleiba, kliisepikut ja karaskit, teadmatusest ostetakse millegipärast ikka peenemast jahust tehtud Madise leiba ja kõrgema sordi jahust küpsetatud magusat Kai batoonsaia.

Täisteraleib annab vähe toiduenergiat, sisaldab vähe rasva, kuid on rikas taimsete valkude, mineraalainete poolest ja samuti B-grupi vitamiinide ning mis eriti tähtis - kiudainete poolest. Kiudained hoiavad seedimismootori töökorras, sidudes vett ja kiirendades jääkainete liikumist sooltes. Teaduslikud uuringud näitavad ka, et kiudained aeglustavad teatud hormonaalsete põhjustega kasvajate teket ning aitavad organismil liigsest kolesteroolist vabaneda.

HELDUR KARRO