Fitness-toitumine

Iga inimene vajab energiat. Kas suvaline kiirtoit (hot-dogid, burgerid, näksid jne) on tervislik? Sageli mitte. Kohv-saiake-kook - nii tüüpilised vahepalad tööl. Ent kes nendest tulu otsib, on vale eine valinud.

Ebasoovitav eine

Kofeiin ja suhkur ei sobi kiireks energiasüstiks. Kiirelt saavutatud energiakõver langeb järsult peagi samale tasemele (vt sinine kõverjoon).
Teadlased väidavad, et fitness-toit parandab sportlaste tulemusi kuni 15%. Rekordite püstitamiseks ei piisa ainuüksi spetsiaalsetest mikstuuridest, energia-jookidest, power-kangidest ja igakülgsest treeningust. Loomulikult ei kehti see ainult sportlastele, vaid õige eine sööja on tublim ka oma kutsetöös.

Toonust tõstev eine

Näide: täisteraleib salati, tomati ja mozzarellaga. Õige kombinatsioon süsivesikutest, proteiinist ja vähesest rasvast peatab näljatunde. Ballastained pidurdavad liiga kiiret toitainete lõhustumist organismis. Energiakõver tõuseb aeglaselt ja jääb pikaks ajaks üles (vt kollane joon). Organism saab samaaegselt vitamiine, mineraalaineid ja mikroelemente. Eelistage palju värsket (bioaineid) köögivilja, puuvilja, rohelisi salateid (kalorivaesed). Koonerdage rasvadega. Rasvarikastest toiduainetest (50% juust) saate topelt kalorid (vältige neid teadlikult või kasutage väga vähesel määral). Mozzarella juustu 100 g toodet sisaldab: 22 g valku, 18 g rasva ja 1-1,5 g soola; energiat 250 kcal. Eestis toodetud mozzarella ei sisalda säilitusaineid.
Prof Joseph Keuli) ja prof Michael Hammi sulest on ilmunud "Õige fitness-toitumine", kus on antud (põhi)alused konkreetsete sisseostude-soovituste ja retseptidega internatsionaalsest Fitness-köögist. Allpool olevates retseptides on mõned näited kiiresti valmistatud einetest ja jookidest.

Redisekreem salatiga

150 g kohupiimakreemi (0,2% rasva), 1 spl Crème faiche, terake soola ja pipart segatakse.1 väike kimp rediseid eeltöödeldakse, tükeldatakse väikesteks viiludeks. 1 kimbuke murulauku pestakse, tükeldatakse rõngasteks. Mõlemad segatakse kohupiimaga ja serveeritakse lehtsalati ning täisteraleivaga.

Greip kodujuustuga

1/2 roosat greipi kooritakse, tükeldatakse ja süüakse 100 g kodujuustuga.
Alternatiiv: maitsestamata jogurt maasikate või kohupiimakreem mangoga.

Hiina supp

1/2 pakki külmutatud hiina köögivilja keedetakse 1/2 l kanapuljongis. Lisatakse 150 g tükeldatud mereahvenafileed (või garneele, kanafileed, tofut) ja keedetakse. Maitsestatakse vähese soola, pipra, hakitud maitserohelise või koriandriga.

Kohupiimakreem kartuliga

150 g kohupiimakreemi (0,2% rasva) segatakse 1 spl piimaga, maitsestatakse mõõdukalt soola ja pipraga. Lisatakse 1/2 kimpu värsket rohelist sibulat ja 1/2 kimpu rohelist peterselli (hakituna), segatakse kohupiimaga. Lisandiks 1 suur keedetud kartul.

Krabileib kurgiga

1 viil täisteraleiba vähese võiga, millele asetatakse 1-2 salatilehte, 1/2 viiludeks tükeldatud värsket kurki ja 100 g krabiliha, millele piserdatakse sidrunimahla. Peale riputatakse hakitud tilli.

Tomatijook

1 klaas: 200 ml püreestatud tomatimahla ja 25 g (vita)idusid maitsestatakse pipraga. Lisatakse 1 tl hakitud peterselli ja kresssalatit.
Tõstab toonust ja teeb aktiivseks (palju C-vitamiini petersellist, idudest ja kresssalatist).

Punapeedi jook

1 klaas: 75 ml punapeedimahla, 1/8 l apelsinimahla, 1 spl hakitud peterselli, 1 tl hakitud mündilehti segatakse.
Rikastab rauaga, annab pikaajalist energiat.

Ananassi jook

1 klaas: 100 g ananassi, 10 g ingverit, 1/2 kl täispiimajogurtit püreestatakse. Maitsestatakse pimendi (lõhnav pipar e vürts) ja 1 tl meega. Lisatakse mineraalvesi.
Aroomiained (ingver ja vürts) aitavad stressi ja närvilisuse korral.

Banaani jook

1 klaas: 1 väike banaan püreestatakse 1 tl sidrunimahlaga, 1 1/2 sarapuupähkli kreemi, 1 tl nisuidude ja 150ö ml piimaga.
See on mega-mix ajule. Glükoos (banaan), letsitiin (pähklid) ja vitamiin E (nisuidud).
NB! Kui mahlapressi ei ole, sobib sama hästi peenike riiv. Kõik bio-substantsid säilivad.

Ettevaatust - rasvalõks!

Tark oleks vältida "rasvapomme"! Neid ohtlikke substantse sisaldavad: lehttaigen, koogid, keeksid, küpsised, šokolaad, krõbe-müsli, valmismüsli, müslikangid või light-produktid (rasva asemel on lisatud "glükoosisiirupit", mis polegi muud kui suhkur). Jogurtišokolaad või "Sport" nimetustega produktid (šokolaadid) sisaldavad samapalju rasva ja suhkrut kui täiesti tavalised maiustused. Kaloririkkad on veel salatikastmed. Valmis sändvitšid majoneesiga, üleküpsetatud kala koorekastmega jne. Parim jook on allikavesi, mineraalvesi või rohu-raviteed. Päevas piisab 1-2 tassist kohvist. Liigne kohvi tekitab organismis ainult stressi. Cola- ja kallid energiajoogid sisaldavad rikkalikult kofeiini ning värvaineid.

Välisajakirjandusest AILI MERISTO