Väheste kaloritega, kuid maitsev

Teada on, et mis hästi maitsev - teeb vähem või rohkem tüsedaks. Siin on aga midagi kergemat.

Kana-salat ubadega

400 g kanafileed tükeldatakse ribadeks. Praetakse 2 tl oliivõliga teflonpannil (kahes osas) segades. Maitsestatakse kergelt soola ja pipraga. 400 g sügavkülmutatud oakaunu keedetakse, jahutatakse ja segatakse lihaga.

Tomativinigrett

300 g kuubistatud tomateid, 1 spl oliivõli, 3 spl veiniäädikat, 1/2 pakikest külmutatud (itaalia) maitserohelist segatakse 2 tl hakitud kapparitega. Maitsestatakse vähese soola ja pipraga. Retsept on 4 inimesele, portsjonis 200 kcal.

Krabisalat (kariibi moodi)

200 g varssellerit tükeldatakse viiludeks. 2 mandariini sektorid poolitatakse pikuti. 200 mg mangot lõigatakse väikesteks tükkideks, segatakse 2 rohelise sibulapealse rõngastega. Enne serveerimist lisatakse 400 g ülessulatatud krevette.

Marinaad

250 g maitsestamata jogurtit, 7 spl värsket apelsinimahla, 1 tl sidrunimahla, 1/2 tl ingverit segatakse. Maitsestatakse vähese soola, chili ja sidrunimahlaga.
Retsept on 4 inimesele, portsjonis 185 kcal.

Beebi-kalkun punase kapsaga

4 kooritud ja 8ks lõigatud hapukat õuna segatakse 2 tl riivitud sidrunikoorega, 125 g rosinate ja 50 g kuivanud saiapuruga. 1 noor emakalkun (2,5 kg) hõõrutakse sisse pipra ja soolaga, täidetakse õunaseguga. Kõhuava suletakse puust hambaorkidega. Nahk torgitakse nõelaga ümberringi läbi. 1 kotike supirohelist hakitakse peeneks, riputatakse suuremale praefooliumile, millesse pakitakse kalkun. Fooliumisse tehakse samuti sissetorked. Ahi kuumutatakse eelnevalt 190oni. Lind asetatakse külmale pannile ja alumisele restile. Valmimisaeg umbes 2 tundi.

Foolium eemaldatakse, kalkun jäetakse väljalülitatud ahju sooja. Praeleem kurnatakse potikesse (liigne rasv eemaldatakse niiske rätiga), lastakse keema tõusta, lisatakse 50 g koort ja 2 spl kartulijahu, segatakse. Maitsestatakse 1 tl terava sinepiga ja vähese tomatikastmega.

Lisandid

Kartulipüree
800 g keedetud kuumi kartuleid püreestatakse, lisatakse 1/4 l kuuma piima (1,5% rasva). Maitsestatakse vähese soola ja riivitud muskaatpähkliga.
Punane kapsas
500 g sügavkülmutatud punast kapsast valmistatakse ette ja lisatakse 2 spl (valmis) õunakeedist ning veidi peenestatud kaneeli.
Retsept on neljale, portsjonis 300 kcal.

Nii väldite rasva!

Paberiga praeahju. Friikartulit või liha saab valmistada ilma rasvata: asetage pannile ühekordne rasvaimev paber (Melitta, Cross & fit).

Läbitorgitud nahk. Linnupraadide korral torkige eelnevalt nahk nõelaga läbi - rasv jookseb välja.

Koore asemel püree. Koorekastmete asemel kasutage kartulipüreed ja kohvikoort (10% rasva).

Koogid manna ja jogurtiga. Vormikookide ja küpsetamissegude juures võib rasvaine asemel kasutada maitsestamata (lahjat) jogurtit. 100 g jogurti kohta lisage veel 1 spl mannat. Nii saate nt rasvavaba biskviitpõhja.

Pühadesai (jõulusai)

550 g jahu sõelutakse kuhikusse, lisatakse peenestatud pärmi 40 g ja 1 spl suhkrut ning 1/8 l leiget piima (1,5% rasva). Segatakse 1/4 osa jahuga kuni pärm ja suhkur on sulanud. Jäetakse sooja kohta seisma 15 minutiks. Lisatakse terake soola, 1 tl peenestatud kardemoni, 1 tl kaneeli, 50 g kuivatatud aprikoose (kuubistatakse), 50 g sidruni- ja 50 g apelsinikoore sukaadi segatakse ülejäänud jahuga. 200 g margariini sulatatakse, jahutatakse veidi ja segatakse 50 g lahja kohupiimaga. Mass segatakse läbi ja jäetakse 30 minutiks sooja kerkima.

Lõpus lisatakse 250 g rummirosinaid. Jahuga tolmutatud laual vormitakse taignast kaks ca 3 cm läbimõõduga rulli. Palmikud rullitakse keskkohalt veidi õhemaks. Taignapooled asetatakse üksteisele ning vajutatakse kokku. Tõstetakse küpsetuspaberiga küpsetusplaadile, lastakse veelkord 30 min kerkida. Ahi kuumutatakse 250oni. Sai asetatakse teisest küpsetusrestist allapoole, kuumust alandatakse 170oni ja küpsetatakse ca tund aega.

Veel soe sai piserdatakse üle 20 g sulatatud võiga, soovi korral riputatakse üle 20 g sõelutud puudersuhkru ja 3 pk vanillsuhkru seguga.
40 viilu. 1 tk = 120 kcal.

Kohupiimatort mandlibeseega

	Taigen 220 g jahu, 2 tl küpsetuspulbrit, 80 g suhkrut segatakse. Lisatakse 100 g margariini, 1 muna, terake soola, segatakse. Lastakse külmas kohas seista 1/2 tundi. Küpsetusvormi (26 cm läbimõõt) põhi kaetakse küpsetuspaberiga. Äär määritakse vähese margariiniga. Väljarullitud taigen asetatakse vormi põhjale, ääred veidi kõrgemale. Torgatakse kahvliga läbi.

Täidis
3 munal eraldatakse valged kollastest. 750 g lahjat kohupiima, 150 g suhkrut, 1 1/2 pk mandlipudingut, terake soola ja 500 ml piima (1,5% rasva) segatakse. Kohupiimamass tõstetakse ühtlase kihina taignale. Küpsetatakse eelsoojendatud ahjus (180o) keskmisel restil ca 40 min.

Munavalged vahustatakse 75 g suhkruga ja mõne sidrunimahla tilgaga kõvaks vahuks. Besee pritsitakse koogile ja küpsetatakse veel 20 min. Lastakse 1/2 tundi jahtuda. Koogi äär määritakse 4 spl soojendatud aprikoosimarmelaadiga, millele vajutatakse 1 limetist lõigatud õhukesed viilud.
16 tk. 1 tk 260 kcal.

Capuccino- & vanilli-sarvekesed

125 g dieetmargariini (Becel) vahustatakse 50 g puudersuhkruga. Lisatakse 200 g jahu ja 60 g jahvatatud mandleid, segatakse. Ühele taignaosale lisatakse 1 tl kakaopulbrit ja 1 pk Capuccino-pulbrit (a 10 g), segatakse. Teisele taignaosale lisatakse 1 vanillikaunast kaabitud säsi. Kummastki poolest rullitakse 3 rulli. Lastakse seista külmas 1 tund. 20 cm pikkusest rullist lõigatakse ca 2 cm laiused tükid, vormitakse sarvekesteks. Küpsetatakse 175o juures ca 12 min.

Veel soojad sarvekesed riputatakse üle vastavalt maitsele Capuccino- (1 kotike Capuccino-pulbrit a 10 g ja 25 g puudersuhkruga) ja teine osa vanillipuudersuhkruga (1 pk vanillisuhkrut ja 35 g puudersuhkrut).
2 korda kumbagi 30 tk. 1 sarveke = 35 kcal.

Välisajakirjandusest AILI MERISTO