Päkapikud, jõulupommid

Jõulupäkapikk

Kiirelt valmistatav, rahustav ja energiarohke (kaloritevaene). Koostisained (kogus 4 inimesele): 3/4 kl kaerakliisid, 4 munavalget, 1/4 tl soola, kaneeli, ~3 spl kookoshelbeid, kaunistuseks natuke rosinaid.

Valmistamine: munavalged vahustada 1/4 tl soolaga. Lisada kaneel, kookoshelbed ja kaerakliid. Küpsetada eelsoojendatud ahjus ~3-5 min (kuni läheb kenasti pruunikaks.

Tort-jõulupomm

Nägus, vitamiinirikas ja annab kiirelt energiat. Koostisained (kogus 4 inimesele): 250 g kohupiima (lahjat), 2 munavalget, 1 munakollane, 3 spl võilillesiirupit või kohvikoort, rosinaid, kaerakliid, kompotimarju (võib nt morsi tegemisel järele jäänud marjad).

Valmistamine: Tordipõhi: kompotimarjad nõristada sõelal (mitte pressida). Nõristatud marjadele lisada odrakruubid, segada, jätta nad umbes tunniks seisma, et odrakruubid paisuksid. Seejärel lisada kookoshelbed ja 2 lahtiklopitud munavalget. Paksema massi saamiseks lisada pärast segule kaerakliisid. Küpsetada 200oC juures 20 min. Kohupiimamassi valmistamine: munakollane, 3 spl kohvikoort või võilillesiirupit, kaneel ja rosinad segada hoolikalt ühtlaseks massiks.

Võtta tordipõhi ahjust välja, keerata ahi 100oC peale. Tordipõhi katta kohupiimamassiga ja küpsetada 100oC juures kuni kohupiimamassi valmimiseni.

Piparkoogivahvlid

Koostisained: 2 muna, 1 l piima, 1 kg piparkoogitainast (soovitatult isetehtud). Koostisained segada hoolikalt ühtlaseks massiks. Kui kasutate poest ostetud tainast, siis tuleb see eelnevalt pehmeks ja soojaks teha, et oleks võimalik sinna üldse piima segada ja seejärel alles piim väikeste koguste kaupa lisada. Vedel mass panna vahvliküpsetile ja küpsetada nagu vahvlit ikka. Piparkoogivahvleid on väga mõnus krõbistada ja ta on ka väikeseks vahelduseks tavapärastele piparkookidele.

Suhkru asendaja - võilillesiirup

Kasutamine näiteks: võilillesiirupit suhkru asemel jookidesse jm, kus suhkrut kasutate. Eriti hästi sobib kohupiimadesse magusa kohupiima saamiseks, annab kerge pähkli maitse. Sobib väga hästi hapukatele veinidele, ka hõõgveinidele - annab pikantse maitse.

ANU-HELJU TÄÄR,
toiduainete keemik