Seened tervisele 2

Viimastel aastatel on uurimisobjektideks osutunud eelkõige shiitake, maitake ja reishi seen. Kõigi nende ühiseks omaduseks on immuunsüsteemi tugevdav ja kogu organismi toniseeriv mõju.

Maitake puhul on põhjust rõõmust kepsutada

Maitake on looduses väga haruldane, ehkki ühes-samas kohas võib kasvada aastakümneid. Jaapani keeles maitake (tantsiv seen) viitab ehk sellele, et leides selle haruldase seene, on tõepoolest põhjust rõõmust tantsu lüüa. Neid seeni jahtivad inimesed hoiavad maitake kasvukohti kiivalt saladuses. Mõnikord viidatakse alles testamendis järeltulijale selle seene kasvukohale. Kuigi maitake on väga haruldane seen (1 kg maitaket maksab 40 USD!), on seda suhteliselt kerge kasvatada: seen säilitab hästi värskuse ja on püsiva tahke struktuuriga. Jaapani teadlased hakkasid maitaket viljelema 80.aastatel saepurus ja neid kultiveeritud seeni müüakse Jaapanis kõikjal toidukauplustes. USAs hakati maitaket kultiveerimisega katsetama 90.aastate alguses. Mitmed sealsed firmad valmistavad maitake ekstrakti, kuid kasutavad siiski peamiselt Jaapanist hangitud toorainet. Üsna mõistetavalt on maitake preparaatidel kõrged hinnad. Peale Jaapani ja Põhja-Ameerika kultiveeritakse maitaket ka Euroopas.

Maitake - organismi toonikum

Uuringud on tõestanud, et maitake ekstrakt aktiviseerib otseselt mitmesuguseid kasulikke rakke immuunsüsteemis. Maitaket on arstide poolt soovitatud immuunsüsteemi haiguste, sh AIDSi, samuti kroonilise väsimuse sündroomi, keskkonnamürkidest põhjustatud vaevuste, vähi puhul.

Maitake stabiliseerib ka vererõhku ja veresuhkru taset.

Nii nagu shiitakest ja reishit, võib ka maitaket pidada kogu organismi toonikumiks, mis stabiliseerib mh ka vererõhku ja veresuhkru taset.

Maitake ekstrakt on hea ka maksapõletiku puhul. Jaapanlased on seda seent ulatuslikult uurinud ja nad on tõestanud maitake tõhusust nii veenvalt, et tema ekstrakti peetakse üheks tõhusaimaks vähki ennetavaks ja immuunsüsteemi tugevdavaks aineks. Ka maitakes on kõige olulisemad toimeained selles sisalduvad polüsahhariidid.

Maitake ekstrakt koos tsütostaatidega ja väikeste annustena tõhustab teiste keemiliste ravimite mõju ja samas kaitseb immuunsüsteemi kahjustavate mõjude eest.

Maitaket müüakse ka tablettide, vedelekstrakti ja kapslitena, samuti kuivatatuna (sel puhul tuleb seda enne söömist vees lahustada). USAs on maitaket võimalik mõnedest toidukauplustest ka värskena osta. Värsket või kuivatatud maitaket võib lisada suppidele, pastatoitudele, praadidele. Itaallased teevad sellest pasta kastet või kupatavad ja säilitavad maitaket oliivõlist ja veiniäädikast valmistatud marinaadis. (Järgneb.)

JASMIIN-ENE KALLAS