Pole hilja muuta toitumisharjumusi

Mitte mingisugune batsill või muu haigusetekitaja pole võrreldav oma hävitavate omaduste poolest niivõrd kui väärad toitumisharjumused. Elatustaseme tõustes on inimesed hakanud liigselt sööma ja täisväärtuslikust toidust puuduliku väärtusega toidule üle läinud. Väärtusetu toit hävitab aga aeglaselt tervist. Süüdlaste loetelu on pikk: valge jahu ja sellest valmistatud tooted, valge suhkur ja riis, rasv, liigne sool ja muud lisaained.

On teada, et viljade kõige väärtuslikumad vitamiinid ja mineraalaine osad asuvad tera välimises kihis. Tööstuslikult just see eemaldatakse. Suhkru ja taimeõlide rafineerimine ehk puhastamine röövib suure osa looduslähedase toote väärtusest.

Enamik inimesi sööb iga päev väärtusetuks töödeldud toitu ja seda on külluses saadaval. Ei kannatata enam toidu puudust, pigem selle ülepakkumise tõttu. Eriti kaltsiumi ja eri mineraalainete puudulikkuse all kannatab vähemalt üle poolte heaoluriikide elanikest.

Soome päritolu mees Are Waerland ja šveitsi arst dr Max Bircher-Benne mõjutasid omal ajal üsna tuntavalt arusaamu tervislikust toitumisest. Nad viitasid selgelt toitumisest tuleneva puudulikkuse ja haiguste vahelistele seostele.

Olen ise kogenud valgest jahust ja suhkrust sugenenud tõelist õudust. Nii on, mis parata, karmi kogemuse tulemusena, täisväärtuslik toit mulle olnud iseenesest mõistetav juba varasest noorusest. Kahtlemata on toitumisharjumustel olnud suur osa minu heale enesetundele.

Ehkki olen söönud ja elanud tervislikult kogu oma teadliku elu, tahan rõhutada, et toitumisharjumuste tervislikumaks muutmisega ei ole kunagi hilja.

Muutused ei pea olema teab kui äkilised ja suured. Tegelikult ongi parem muudatusi vähehaaval läbi viia, võimaldades nii organismile aega kohanemiseks teistsuguse toiduga.

Näiteks pole just väga arukas hakata sööma järsku ja ainult toortoitu. Kõige halvimal juhul võib olla seedeelundite tegevus juba eelnevalt sel määral nõrgenenud, et need pole võimelisedki korralikult toortoitu seedima. Tagajärjeks võib sattuda varasemaga võrreldes palju tõsisemasse seisundisse.

Tuleb alati meeles pidada ka seda, et ühed-samad soovitused ei sobi kõigile. Igaühel tuleb õppida tundma oma eripära ja selle järgi vastavalt kujundada oma täisväärtuslik toiduvalik. Valikuvõimalusi on rohkesti.

Paljud õigeid toitumisnõuandeid kuulda võtnud head tuttavad on algul pettunud täisväärtuslikus toidus. Nad said seedimisvaevusi ja tundsid end igatpidi halvasti.

Milles oli viga? Mitte täisväärtuslikus toidus vaid toitumis-söömistehnikas. Nad olid harjunud enamike inimeste kombel sööma liiga kiiresti ja uhama joogiga alla pea iga suutäie. Õhutasin neid toitu hoolikalt mäluma ja jooki nautima kas enne või pärast sööki. Kui toidumassi ei eritu piisavalt sülge, siis eriti just küpsetamata köögiviljad ja täisteratoidud võivad põhjustada seedimishäireid. Nii muutub ka tervislik toit ebatervislikuks.

ENE-JASMIIN KALLAS,
polaarsusteraapiateraapia spetsialist