Jaanipäevaks vein lauale

Selleks, et nautida veine, on suurepärane võimalus valmistada neid lihtsal ja odaval viisil ise. Veinikomponendid on valmistanud Rootsi firma Vinia AB, kelle ainuesindaja Eestis on OÜ Varlek.

Koduveini valmistamise komponendid segatakse toore veega ja lisatakse suhkrut. Hakatuseks on hea teada, et tegu on naturaalse toorainega. Kui harilikult on koduveini valmistamise tooraineks värsked marjad ja puuviljad, siis Varleki pakutav on märksa hõlpsam. Komplektist leiate kotikese, mis sisaldab kuivatatud puuvilju, marju ja ürte (naistepuna, sidrunimeliss).

Teine komponent on veinipärm, mis algatab kääritamisprotsessi. Käärimise lõpetamiseks on pakendis pärmistopp - pärmiseen surmatakse looduslikult. Pakendis on ka selgitusained zelatiin ja ränihape (leidub ka jõhvikates ja pohlades), mis tõmbab pärmiosakesed ja parkained kokku, sadestab põhja. Valmib kristallselge vein.

Sellise veini valmistamisel on oma eelised. Karbitäiest komponentidest saab 20 l veini ja liitri veini hind on suhteliselt soodne - 14 krooni. Pakendi hind on 220 - 240 kr. Vein valmib 10 päevaga. Vana tõde, et aeg parandab veini maitset, kehtib ka selle veini puhul. Praegu ongi paras aeg jaanipäevaks või kogu suveks piknikuveini varuda.

Veinikomponentidel on 32 eri maitset

Maitsestamisega on võimalus jäljendada klassikalisi (tuntud) veinisorte nagu Bordeaux, California, Tokaj. Marjamaitselistest veinidest on valida virsiku, kirsi, mureli, ploomi, metsmaasika jpm vahel. Tegija võib vastavalt soovile erineva suhkru hulga lisamisega valmistada kuiva, poolkuiva või dessertveini. Külmapeletuseks sobib hõõgvein.

Perenaise Ülle Otsuse veinisalves leidus "Joosepi koduvein", "Maali Taluvein", "Hüvastijätuvein". Terviselehe toimetus sai neist mekkida "Hüvastijätuveini", mis on perenaise isa, kunagise legendaarse klouni Kaljo Krolli peiejook.

Vein porganditest

Veinivalmistajatele, kes jäävad truuks oma aia marjadele, pakub Varlek OÜ veinipärme. Kui marja- või puuviljasaaki napib, leiab leidlik meel ikka lahenduse. Eestimaa porganditest valminud vein on virsiku maitsega, võilillevein mekib mee moodi.

Õllesõpradele

Õllekontsentraat (õllemaltoosa) on valmistatud Austraalias. Õlle pruulimine kestab 30 päeva. Seejärel villitakse õlu pudelitesse ja suletakse õhukindlalt. Igal ajal on võimalus panipaigast õlut võtta. Mujal maailmas väga populaarne. Varlek pakub eri õllesorte: tume, keskmine, hele.

Napsud essentsidest

Essents on eeterlike õlide alkoholilahus, lõhna või maitseainete kontsentraat. Varleki essentside lisamisel lahjendatud piiritusele või viinale sünnib erinevaid, kuid tuntud napse.

Likööride valmistamisel tuleks lisada suhkrut või suhkrusiirupit, kreemilikööridele vahukoort. Mõned võimalused: Whisky essents, Amaretto, Gott Shott Cola, banaaniessents, kookos, Irish Cream, Stroch. Valge veini põhjal saab valmistada valget vermutit, punase veini põhjal punast vermutit.

Võilillevein

10-15 liitrit võilille õisi, 8 sidrunit, 2 kg rosinaid, 5 kg suhkrut.

2,5 kg suhkrut lahustada 5 l kuumas vees. Lisada võilille õied, tükeldatud sidrunid ja rosinad. Lisada vett, et kokku oleks 20 l segu. Jälgida, et segu temperatuur oleks 20-25 C. Lahustada segusse veinipärm ja toitelahus. Loksutada või segada vähemalt 2 korda päevas. 4 päeva pärast kurnata õied, sidrunid ja rosinad välja ja lahustada puhtasse segusse ülejäänud suhkur. Lisada vett, et kokku oleks 20 l segu.

Meevein

6 kg mett, 10 sidrunit, nelki ja ingverit.

Segada mesi ja sidrunimahl käärimisnõus. Lisada vett, et kokku oleks 20 l segu. Jälgi, et segu temperatuur oleks 20-25 C. Lahusta segusse veinipärm ja pärmitoitelahus. 3 päeva jooksul loksutada või segada tugevalt mõned korrad päevas.

Lisame ka ühe klassikalise retsepti tugeva ja erilise maitse omandamiseks. Keeta 10 nelki ja 25g ingverit ühes liitris vees. Keetmise aeg sõltub sellest, kui tugevat maitset soovitakse. Lisada kurnatud puhas vedelik, enne kui lisatakse kääritusaidñed

Tehke ise veine, napse
õpetame Teile nõkse!

Veine saab degusteerida Maaema messil, Aiandusmessil ja Türi Lillelaadal.

OÜ Varlek

Koduveini valmistamise komponendid, essentsid, tarvikud, pereisanapsud, õllemaltoosad.

Aadress: Laulupeo tn, 21, 10128 Tallinn, Eesti
Telefon: 601 08 74
Kontaktisik messil: Ülle Otsus