Oder ja kartulipuder turgutavad aju

Alzheimeri tõvele ja dementsusele vastumürki otsinud Kanada teadlased avastasid odras ja kartulis ootamatult tõhusa abimehe mälu paranemisele.

Mälu turgutamiseks soovitab Toronto Ülikooli toitumisteaduse ekspert Randall Kaplan sagedamini süüa kartulist või odrast valmistatud toite. Kaplan uuris, kuidas mõjub mälule toidus loodusliku suhkru kasutamine. Katse lõppedes avastas Kaplan, et kõrge glükoosisisaldusega road, nagu näit kartulipuder, parandavad mälu.

Esimeses katseteseerias olid katsealuseks 10 meest ja samapalju naisi, kõik vanuses 60-82 a. Mõõdeti mälu suutlikkust nii enne kui pärast keedetud kartulite söömist. Selgus, et uuritavate mälu muutus tunni aja jooksul pärast sellist sööki tunduvalt paremaks. Põhjus on järgmine: glükoosi kasutades toodab organism ainet nimega atsetüülkoliin, viimatimainitu soodustab aga ajurakkudevahelist kommunikatsiooni. Seetõttu on halva mälu üle kurtjatel tavaliselt atsetüülkoliini tase ka tavalisest madalam.

Teises eksperimendis anti katsealustele süüa mitut toiduainet - otra, purukstambitud keedukartuleid, glükoosisisaldavat jooki, aga ka ühte tavalist, platseebona mõeldud vedelikku.

Nimetatud toiduainete sissevõtmise järgselt tehtud mälutestid näitasid, et kõige paremini mõjus odratoidu söömine. Odrale järgnes efektiivsuse poolest kartul ning kolmandaks jäi glükoosisisaldav jook.

Kaplani sõnul lükkab see paremusjärjestus ümber seni laialt levinud seisukoha, nagu kindlustaks suurem glükoosihulk üksi suurema tõhususe. Nimelt sisaldab oder peale glükoosi veel suurel hulgal teisigi süsivesikuid ning Kaplani meelest tuleb edasiste uuringute puhul lähtuda just sellest asjaolust.

Odra ja kartuli ajuturgutaja-rolli avastanud kõnealuse uurimuse algseks eesmärgiks oli muide välja selgitada, kuidas saavutada toidusedeli korrigeerimise abil mälu paranemine Alzheimeri tõbe põdejatel ning vähendada eakatel inimestel vanadusnõtruse ajukahjustavat mõju.

Ungari populaarteadusliku ajakirjanduse põhjal

TÕNU KALVET