Kress-salat rahvameditsiinis

Kress-salat on 20-60 cm kõrgune üheaastane rohttaim ristikõieliste sugukonnast. Maitseainena ja salatiks tarvitatakse noorelt, enne õievarte moodustumist. Kasutatakse laialt rahvameditsiinis.

Lehed sisaldavad rohkesti proteiini (35,3%), mineraalainetest kaltsiumi-, kaaliumi-, fosfori-, joodi- ja rauaühendeid. Vitamiinidest C-vitamiini sisaldust (kuni 165 mg%), karotiini, B1-, B2-, B6- ja E-vitamiini. Salatikressil on tugevalt vürtsine, veidi pikantne sinepi- või rõikataoline maitse, mis on tingitud sinepiõli glükosiididest ja mõnuainetest. Nende hulgas leidub ka antibiootilise toimega ühendeid. Salatkress tekitab söögiisu, soodustab vereloomet, maomahla ja sapi eritumist ning tänu kõrgele C-vitamiini sisaldusele leevendab väsimust. Salatkressi on erakordselt kiire kasvuga. Soodsates tingimustes (niiskus!) idanevad seemned 24 t jooksul. Talvekuudel kasvavad taimed 2-3 nädalaga, suvel 5-6 päevaga 6-10 cm pikkuseks.

Võib tarvitada päris noorelt - idulehtede või 2-4 pärislehekese järgus. Peale avamaal ja kasvuhoones viljelemise võib salatkressi kasvatada ka eluruumi aknalaual. Kasvab hästi rabaturbal, saepurul, höövlilaastudel, liival jm inertsetel substraatidel väetamata. Vajab vaid niiskust. Võib kasvatada ka marlil, mis katab veepinda. Seemneid pole vaja katta, sest idanevad ka valguse käes. Kuna on niiskuselembeline, on vaja peenral pidevalt kasta. Osa taimi tuleks lasta kasvada suurteks ja korjata seemneid. Seemned on haruldaste maitseomadustega ja tervistavad.

Kasutatakse skorbuudi, verejooksu, palaviku ja maohaiguste korral, diureetikumina ning impotentsuse vastu. Soodustab une paranemist ja arteriaalse vererõhu alanemist. Korrastab seedimist. Kress-salati sinepiõlil on patogeensete mikroobide vastane toime (ka kolibakterite vastu). Seemnetest võib valmistada salvi, mida kasutatakse halvasti paranevate haavade ravimiseks, samuti aitab nahaallergia vastu. Salv valmistatakse kodustes tingimustes searasvaga vahekorras 1:5.

Kress-salati tee kosutab ja seepärast sobib kuivatamiseks lasta kasvada suuremaks õite puhkemiseni. Kuivatamiseks võetakse kogu maapealne osa ja kuivatatakse kimbus tuulises, varjulises kohas. Tee on stimulaator kilpnäärmele.

Kress-salat on suurepärane söögi- ja maitsetaim. Sobib kevadel võileivakatteks, kartulisalatisse (annab vanale kartulile värske maitse), pastatoitudesse, kohupiimasse, munaroogadesse, majoneesi maitsestamiseks. Alati võib lisada suppidesse, valmis kala-, liha- ja köögiviljatoitudesse, kuid kuumutamata. Sügavkülmikus säilitamiseks on mõttekas hoida 1-2 kuud, hiljem kaotab aroomi.

Retsept impotentsuse korral.

400 g keedetud, jahutatud aedube, 100 g hakitud peterselli, 100 g kress-salatit (võib ka rohkem), 1 hakitud mugulsibul.

Kaste: 1 spl õli, 1 küüslauk riivitult või mahlana, 50 g tilli.

Oakaunad tükeldatakse 3-4 osaks ja segatakse teiste salatiainetega. Segatakse kaste ja valatakse salatile. Süüa kohe, ei sobi säilitamiseks.

AIVE LUIGELA